肉 肉

樱式烤肉很有意思，并不是直接开始烤肉，而是和其他吃法一样，有前菜。

很快服务员就端上来了一份土豆泡芙。

金黄的色泽显得十分诱人。

用调羹轻轻一敲，甚至还能发出清脆的撞击声。

也许是饿了，也许是这土豆泡芙太诱人。

众人也没客气，直接上手吃了起来。

咬开之后，才发现这土豆泡芙里面居然暗藏乾坤。

并不简单是脆皮包裹着土豆泥。

不仅有扇贝肉还有鱼子酱。

配合着点点黑松露，吃起来香气怡人，让人食欲大开。

是非常合适的一道前菜。

只可惜，高温破坏了扇贝肉爽脆的口感和清甜鲜美的味道。

鱼子酱的鲜味也被高温破坏，倒是让味道差上了一些。

但是对于一家普通的烤肉店来说，也算是差强人意。

至少看室内光子和谢梓欣那满意的表情，是没吃出什么不对来。

毕竟并不是人人都是料理大师。

接下来又是一道前菜。

这道前菜倒是非常有意思，名为牛肉富士山。

切成薄片的半熟牛肉层层迭迭的码在一起，看起来就像是一座小山。

淋上鲜红诱人的酱汁之后，再将一颗最新鲜的蛋黄放在山顶，慢慢划开。

看蛋黄慢慢流淌下来的模样，真是非常有火山喷发的感觉。

难怪会叫牛肉富士山。

只不过除开这奇特的造型以外，这道牛肉富士山的味道只能算是中规中矩。

拌开之后，也就是一份简单的半熟牛肉沙拉。

半熟的牛肉鲜嫩无比。

配合上爽滑的蛋黄，和一点点酱汁调味，整体味道算得上是中规中矩。

果木做的炭火一上，便意味着烤肉的开始。

将烧烤网往上面一铺，便可以开始进行烤肉。

烤肉的开场必须是一份牛舌。

一整根牛舌在料理师的精心切割之下，被切成了连接在一起的无数小块。

每一块的厚度都十分均匀，看起来像是蝴蝶的翅膀。

在服务员小心翼翼的摆放下，呈蚊香状铺满了整个烤网。

刷上一点葱油，烤到微微焦即可。

在大火的炙烤下，牛舌开始爆发出独属于自己的美味。

烤到火候刚好的程度，夹出来放在盘子中那么一卷。

居然能够卷出一朵花朵的形状，非常的有意思。

吃进口中。

牛舌的香味，炭烤的焦香味，果木的香味在口中融合之后爆发。

让人忍不住想要大口咀嚼起来。

牛舌的肉质细嫩，还有一定的弹性，吃起来非常脆。

味道清淡，不需要太重的调味。

为数不多的油脂经过炭火的炙烤，都完全激发了出来。

只需要蘸上一点柠檬汁，解腻的同时还不会掩盖牛舌的香味。

一口下去，让人感觉十分舒爽。

然后是一份横膈膜。

看起来像是红肉，其实是内账的一种。

烤到油脂冒出，滋滋作响的时候夹出。

横膈膜恰好好处的肥瘦比例，让它既有丰富的油脂，又有足够的肉汁。

只需要沾上一点烧肉汁，便是绝对的美味。

这时候服务员推着一辆肉车走了过来。

上面那块巨大的肋眼肉十分显眼。

尤其是其上均匀分布的好看雪花，看起来十分诱人。

也许是为了证明自己食材的优质和新鲜，服务员当着三人面直接开始进行起了切割。

在服务员老道的手法下，切割出一块足量的牛肉。

然后直接过称，证明自己没有缺斤少两。

虽然有些许误差，但是大体还是在能够接受的范围内。

真正好的肉不需要太多的调味，吃的就是肉的本位。

撒上一点薄盐调味即可。

简单处理之后，服务员将这块牛排放到烤网上进行烧烤。

肉眼可见，牛排上的雪花开始慢慢划开。

在带出丰富油脂的同时，也为牛排镀上了一层好看的金黄色焦。

如此好看的牛肉，光是看着就让人垂涎欲滴。

等到牛排烤好，被切割成合适大小的小块之后，三人再也忍不住。

直接夹上一块放进嘴里，开始享受这最新鲜的美味。

就是牛肉的本味。

吃起来汁水丰盈、油脂四溅，却又肥而不腻。

配合着浓郁的牛肉香味，让人一口接一口完全停不下来。

接下来还是肋眼牛排。

只不过这一次是经过干式熟成的肋眼牛排，由樱花国的米曲熟成一个月之后而成。

吃起来有很明显的奶酪和坚果的风味。

肉汁纤维入口更加松软，油脂轻松在舌尖化开，也是非常的美味。

相比之下，现切牛排吃起来会更加过瘾。

是极致的肉香和软嫩口感。

干式熟成更适合品味和牛味道的层次。

接着便是一份看起来颜色比较深的牛肉。

这是一份牛后腿肉。

作为牛平时一直在发力的部位，这里的肉口感很韧，却又非常香。

至于蘸料，这一次刘明辉选择选择尝试类似于寿喜烧的鸡蛋液蘸料。

把刚烤好的牛后腿肉放进鸡蛋液中。

鸡蛋液不仅能够为烤好的牛肉提供顺滑的口感，同时还起着降温的作用。

就那么简单一裹，就能将牛肉的温度降到刚好合适入口的程度。