就像这样。

之后用油煎一下，煎至半熟，最后再烹饪加工得到成品菜。

味道相当不错！

用石磨磨豆子，做成豆腐，最后再做成豆腐包子。

在李落看来，这只是常规操作。但凌清雪却极为兴奋！

今天不仅真的能够第一次看到有人使用石磨了，还能看到做豆腐的过程？

实在是运气好！

出来得正是时候！

凌清雪知道自己可以做豆腐，而且过程不算复杂，但具体要如何操作并不清楚。

也从来没见人做过。

李落会做，但一直没做过。

至于豆腐包子，李落用买回来的豆腐做过。凌清雪见过了，还亲自动手操作过，倒是并不觉得稀奇了。

不过，她不觉得稀奇，但很多网友应该会觉得稀奇。

这豆腐包子似乎是只在落水县等少数几个地方才有。

除了落水县等少数几个地方之外，川省范围内的其它地方都没有，更别说川省之外的地方了。

大部分网友应该都没见过豆腐和肉还有这样的吃法。

正好拍给他们看看。

凌清雪非常期待，对李东海说道：“东海叔，你等一下用石磨磨豆子、做豆腐，以及做豆腐包子的过程我能够拍下来发斗音吗？”

李东海笑着点头，“可以啊！随便拍，随便发！”

凌清雪很高兴，向李东海表示感谢，又说道：“东海叔，你现在在我们的粉丝里已经出名了。我们很多粉丝都在问你叫什么名字？。东海叔，要不我把你的斗音号公布一下？关注你的人估计不会少。到时候你在斗音上也是名人了。”

“哦？”李东海有些难以置信，“我也能成为名人吗？”

凌清雪道：“可以啊！只要粉丝数量足够多。”

李东海哈哈一笑，非常高兴。

不过，话却是说道：“名人什么的我做不来。你把我发到斗音上有人喜欢看就足够了。”

凌清雪点头，她明白李东海的意思。

这个时候，石磨已经冲洗干净了。

准备开始磨豆子了。

李落帮忙，凌清雪则拿出手机，准备开始记录。

豆子用的是黄豆，也就是大豆。

在开磨之前，需要用清水泡发几个小时。

李东海将一盆正用清水泡发着的黄豆端了出来。

已经泡发得差不多了。

“东海叔，这是去年的老豆子，还是今年新打的？”李落问道。

村里很多人都会种大豆。

这种作物在刚刚成熟的时候，可以吃嫩豆子。

被称之为毛豆。

无论是将豆粒剥出来烹饪，还是直接煮豆荚，味道都很不错。

老了之后则变为了黄豆。

收回来将豆粒打出来。晒干，可以长时间保存。

现在正是收获黄豆的季节。

“今年刚打的新豆子。”李东海说道。

李落点头。

新豆子做出来的豆腐味道会更好！

开始操作。

李东海推动石磨。

推动的时候，石磨上磨盘转动，下磨盘固定不动。

上磨盘正中间有一个孔洞。

李落用勺子舀起一勺豆子，连同清水一起从孔洞倒入。

加水量有讲究，一般为豆子的四到五倍。

豆子落至上下两个磨盘中间，从而被碾碎。然后和清水混合在一起，成为豆浆。

豆浆从两个磨盘中间的缝隙溢出，再通过石槽汇拢收集。

随着李落豆子和清水的不断添加，乳白色的豆浆不断溢出，流进石槽缺口处下方放着的桶里。

看着豆浆不断流进桶里，凌清雪十分兴奋，问李落道：“这种豆浆可以直接喝吗？”

李落摇头，“不能。还需要滤出豆渣，并且煮沸之后才能喝。”

凌清雪点头。

在李东海、李落两个人不停的操作之下，所有豆子全部磨完。

得到了两大桶豆浆。

接下来进行第二步。

滤浆！

就是将豆浆里的豆渣过滤出来，得到纯豆浆。

采用吊包滤浆法！

将滤浆布的四角分别系在一个“十”字型木架的四端，“十”字型木架中间则用一根绳子，将整个装置悬空吊起。

操作的时候，将豆浆倒进滤浆布。纯豆浆会通过滤浆布的小孔流出，豆渣则留在了滤浆布里。

为了加快纯豆浆流出的速度，可以双手抓住“十”字型木架的两端，来回推拉扭动。

最后还可以用手挤。

这个步骤比较好玩，且不用费什么力气，还没什么技术含量。

正在一旁记录的凌清雪看得手痒，也上场操作了一阵。

并且让李落给她拍了下来。

如此，她也算是正式参与到了豆腐的制作过程当中。

所有豆浆全部滤完之后，纯豆浆和豆渣分开。

豆渣可以和鸡蛋与面粉混合，做成豆渣饼。

是一种传统的民间食品。

另外也可以喂猪。但一次性不能喂太多。

不然，猪会难以消化。

接下来进行第三步。

煮浆！

直接在锅里煮。

将得到的纯豆浆倒进锅里，直接烧火开煮就行。

用柴火灶。

一直到煮沸，连续煮沸三次最好。

很快。

三次煮沸完成。