当然,要做豆腐并非一定要用石磨。

用机器打豆子快速又高效。

不过,村里人基本上不会选择用机器打豆子。

要么用石磨,要么直接买现成的成品豆腐。

过两天,李落家里也会去买豆腐。

买回来做成豆腐包子,过年吃。

另外,还有一种用豆腐做成的特色美食。

朽豆腐!

也叫做霉豆腐,是豆腐乳的一种。

这种豆腐用新鲜豆腐为原材料。先将新鲜豆腐切成边长3厘米左右的方块。

然后拿出一个簸箕,下面铺上一层稻草。将切好的豆腐块一块一块放到上面。

全都放好之后,上面盖一块纱布。

放置一个星期左右,豆腐通过发酵会变得就像是发了霉的样子。

这个时候将其放进辣椒面里,让每一面都裹满辣椒面。

最后放进能够密封的容器里,玻璃罐、坛子之类。

再放置一个星期左右的时间,就可以吃了。

很好吃!

不过,这种美食有很多人都吃不来。觉得味道很怪,难以下咽。

凌清雪就吃不来。

她来川省这边很多年了。这边很多之前吃不来的东西,现在都吃得来了。

但朽豆腐直到现在,都还是吃不来。

老妈之前做了朽豆腐,现在应该都差不多可以吃了。

待会儿到家后看看。

能吃了的话,今天中午就拿些出来吃。

回到家里。

老爸老妈,还有岳父岳母看到李落提着一些豆渣回来,都有些疑惑。

现在早已经过了吃豆渣的年代了,还提豆渣回来做什么?

李落看出了老爸老妈,还有岳父岳母的疑惑,说道:“拿回来做豆渣饼吃。以前从来没吃过,今天做来尝一下。”

原来是这样。

老爸老妈,还有岳父岳母都点头,这样倒是可以。

豆渣饼,他们其实也没有吃过。他们还在当小孩的时候,都已经基本上不吃豆渣了。

“妈,你做的朽豆腐可以吃了不?”李落问老妈道。

老妈说道:“差不多可以吃了。你去看看。”

“好!”

李落、凌清雪两个人一起到了老妈放置朽豆腐的地方。

在一个坛子里装着。

李落揭开坛盖,仔细看了看,确实应该可以吃了。

拿一出筷子夹出量块,装到一个小盘子里。

相当漂亮!

尝一尝。

李落又用筷子在其中一块朽豆腐上,夹了一小块。

吃进嘴里。

不错,很好吃。

李落又将筷子递给凌清雪,说道:“你要不要尝尝?”

凌清雪连连摇头,“不尝。这味道我闻着就不太舒服。”

这边有很多她之前不吃的东西,现在都吃了。

有些还觉得很好吃。

但是,这朽豆腐她实在是吃不来。不明白李落为什么会觉得好吃?

这妮子果然还是不吃。

不吃当然也正常。

李落知道朽豆腐的味道很多人都接受不了。

“爸妈他们吃不吃?”李落又问道。

他问的是岳父岳母。

凌清雪道:“应该也不会吃。”

李落点头,那就只能他和自己这边的老爸老妈三个人吃了。

去厨房做中午的饭菜了。

豆渣饼下午再做。

中午的饭桌上。

岳父岳母果然也不吃朽豆腐。

确实只能自己和老爸老妈吃了。

吃过午饭后。

刘再等孩子们来找李落、凌清雪两个人玩。

李落说道:“你们来得正好,待会儿我们做豆渣饼吃。”

孩子们不知道什么是豆渣饼,但全都欢呼雀跃。

只要是李落做吃的,不管是什么东西,他们都会非常高兴。

心里十分期待!

过了一会儿之后,李落开工。

要让味道好一点,原材料除了豆渣之外,还要用到两种,面粉和鸡蛋!

将豆渣、面粉,还有鸡蛋,三者按照一定比列混合在一起。

再加点盐。

揉搓一番。

如果太干了,就再加点水。

揉搓得不多了之后,就可以开始烙饼了。

和烙其它饼的方法一样。

做法其实是非常简单的。

一番操作后,烙出了二十来个饼子。

看上去还挺有食欲的,闻着也比较香。

凌清雪说道:“看着挺好吃的啊!以前真的只有贫苦人家才会吃吗?”

李落道:“应该吧。有钱人肯定是不屑吃的,认为这是贫苦人家的食物。他们吃了会有失身份。当然,凡事都没有绝对。一些有钱人应该也会吃。”

凌清雪点头,“我给爸妈他们一人拿一个。”

“好!”

凌清雪拿着四个饼离开后,李落招呼孩子们各自拿饼吃。