往小青山方向走的路边上有很多柏树。

没走多远就遇到了第一棵柏树。

柏树和松树,凌清雪以前分不清楚。但自从上次在七仙村李落详细给她介绍了两种树的区别之后,她就能够分得清楚了。

就这一棵了。

李落爬到树上,用柴刀砍下了不少柏树枝。

回到地面上,用带来的绳子将砍下来的柏树枝捆成两捆。

一手提一捆,回到别墅。

随后又找来一些柴火,将柴火点燃后,把柏树枝铺在上面。

看到这里,凌清雪大概好像懂柏树枝的作用了,说道:“老公,是不是把柏树枝烧成灰,用烧成的灰去包鸭蛋?”

李落笑着点头,“确实。用松树枝也可以,只不过砍松树枝的话,要去到更远的地方。柏树枝离得更近,就砍柏树枝了。”

凌清雪点头又道:“必须要用这两种树枝吗?”

李落道:“也不是必须。只要是燃烧的灰烬里含有碱性物质就行,比如碳酸钾和碳酸钠等。我们需要的就是这些碱性物质。因为制作皮蛋的原理是利用蛋在碱性溶液中,蛋白质会凝胶的特性,从而使之变成富有弹性的固体。

柏树枝和松树枝在燃烧过后,灰烬里碱性物质的含量会比较大,又很常见,所有一般都用这两种树枝。”

原来是这样。

凌清雪懂了。

过了片刻,李落继续又说道:“不过,也不非要用含有碱性物质的草木灰不可。用生石灰加纯碱,再加不含碱性物质的草木灰也行。另外,在现代工业生产中,连生石灰、纯碱、草木灰这些都可以不用,而是直接用化学试剂

配制料泥,比如用烧碱加硫酸铜。非常方便!”

凌清雪再点头,这下子更懂了,又说道:“意思就是只要将蛋包裹进碱性物质的泥灰里,蛋就会慢慢变为皮蛋?”

李落点头道:“确实是这样。只不过为了让皮蛋的味道更好,我们在制作的过程中还有一些讲究。比如用水将草木灰和成泥浆时,不直接用清水,而是先在清水里加八角、花椒、茶叶,最好是红茶,先进行熬煮。熬煮好之

后,将八角、花椒、茶叶捞出,然后熬煮过的水去和草木灰。这样做出来的皮蛋风味更佳!"

凌清雪连连点头,已经愈发的迫不及待了。

慢慢的,带回来的柏树枝已经全部烧成了灰。

让其慢慢冷却。

接下来去用八角、花椒、还有红茶熬煮水。既然用这三样熬煮出来的水和草木灰风味更佳,李落自然也就不用清水和了。

这三样东西家里都有,熬煮过程也非常方便。

锅里加清水,将三样东西放进去直接开煮就行。

至于水和三样东西的用量,根据要做的皮蛋数量凭感觉就行。

时间的话,等水烧开之后,再熬煮个十分钟左右就行。

十来分钟之后,熬煮的差不多了,用漏勺将八角、花椒,还有红茶残渣捞出。

捞干净之后,水冷却备用。

这个时候,草木灰冷却得差不多了。用手将一些粗的灰烬弄细,最后用细孔麻筛将灰烬筛一下,只要细灰。

草木灰有了,水也已经冷却了,接下来就可以正式开始操作了。

找一个容器,放点生石灰。

李落的草木灰是用柏树枝烧的,理论上可以不用生石灰和纯碱。

不过,为了保险,还是用一点好了。

再将水倒进容器。

生石灰开始溶解,全部溶解完之后,又把草木灰倒进去,再加一些纯碱,还有盐。

开始搅拌,一直到搅拌成稀泥状。

这里草木灰不要全部用完了,而是要留下一部分。

还有它用。

鸭蛋表面的水迹已经全部阴干了。将鸭蛋放进泥浆里,周围全都裹满泥浆后,再放进刚刚留下的干的草木灰里面。

继续又裹。

又周身都裹满干的草木灰之后,一个皮蛋就做好了。接下来就只需遮光放置,大概20天左右就能够吃了。

凌清雪看李落操作,感觉挺好玩,自己也开始操作。

“之前我以为做皮蛋很复杂、很麻烦,没想到还比较简单。”凌清雪一边操作,一边说道。

李落点头,“确实不复杂。”

慢慢的,所有鸭蛋全部操作完,再存放到遮光处。

接下来就是等待了。

味道好不好?李落也不知道。只能等到十几天,二十天左右之后,剥开一个尝尝才知道。

李落很期待,凌清雪更期待!

香江。

内地的武侠小说市场再一次变得活跃,让香江武侠小说领域的武侠小说作者们心里十分不爽!

香江这个地方面积不大,但很多香江人在谈及内地的时候,却非常有优越感,认为自己身为香江人,要高人一等。

香江的一众武侠小说作者们也是如此。

按理来说,内地的武侠小说市场再一次变得活跃,他们也可以跟着受益,他们应该非常高兴,并且感激内地赋予了武侠小说新的生命力才对。

但是,他们不仅不高兴和感激,还十分不爽。

在之前武侠小说大热的时候,香江武侠小说的评价要比内地的武侠小说高出很多,这让香江的武侠小说作者们有双重优越感。

身为香江人有优越感,香江的武侠小说比内地的武侠小说更好,又是一种优越感。

双重优越感加持之下,简直爽得不能再爽了。

后来武侠小说市场慢慢不行了。不管是内地武侠小说市场,还是香江武侠小说市场都不行了。

香江武侠小说的评价,也慢慢不会比内地武侠小说更高了。

大家都差不多了。

香江一众武侠小说作者们少了一重优越感,觉得非常可惜,但也没有办法。

他们也曾经努力想要香江的武侠小说重塑辉煌。

如果做到了,香江武侠小说的评价将再一次高出内地,搞不好还能够高出很多。

重塑武侠小说的辉煌还得靠他们香江武侠小说作者啊!

不仅能够恢复在武侠小说方面的优越感,其优越感还会比以往更加强烈。因为武侠小说已经不行了,是他们力挽狂澜,让武侠小说又行了。

这优越感得多强烈?

想想就激动。

只可惜,他们没能成功。

他们用尽全力创作出了自己非常满意的作品,但始终没能让武侠小说市场有丝毫起色。

最终,他们得出结论,不是他们写不出好的作品了。而是武侠小说气数已尽,已经被时代的洪流淘汰了。

既然是被时代淘汰了的小说类型,那不管谁来都将无力回天。

武侠小说已经死了,市场再也不可能恢复活力了。

既如此,那就得过且过了。趁着市场还没有完全死透,还能够赚一些钱,就抓紧时间多赚一些钱。

等到市场完全死透了之后,他们就不写书了。

又或者不写武侠小说了,改写其它类型。

本来,武侠小说就应该这样慢慢退出历史舞台的。但是,万万没想到,内地出了一个叫做李落的家伙,仅仅只用了一部不足两万字的短篇作品《越女剑》,就在本来已经死气沉沉了的武侠小说市场掀起了巨大的涟漪。

武侠小说市场竟然有了复活的迹象。

这就已经让香江的一众武侠小说作者们相当不爽和难以接受了。

更难以接受的是,《越女剑》还是李落的第一部武侠小说。

第一部武侠小说,还是不足两万字的短篇,就做到了他们费尽所有力气都没能做到的事情?